讓日本師傅教您 自製美麗的「和菓子」

2020/05/19

文化

和菓子在日本不僅是甜點,也是一門藝術,應用一年四季的風景以及花蟲鳥語融入到甜點裡,製作出好吃又美觀的和菓子。

因為西方的甜點在明治時代傳入日本,為了讓西洋跟日本做區分,所以日本加上「和」菓子,西方的叫「洋」菓子。

水在和菓子的成分是很重要的,

含水量 20% 以下的「干菓子」( higashi )

含水量 40 % 以上則稱為「生菓子」( namagashi )

像是餅(麻糬)跟我們常常看到要價不菲、美麗動人的就是生菓子,通常這類也會跟茶一起給客人享用。

含水量介於兩者之間的「半生菓子」( hannamagashi)

像是鯛魚燒。

 

來日本絕對要體會一下自己製作和菓子,完成後還可以把作品帶回家慢慢品嚐唷!

如果您對「自己做和菓子」體驗課程很有興趣歡迎跟我們聯絡唷!

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